Hummus de Copos de Avena y Tahini
👨🍳Una alternativa técnica y brillante a la versión tradicional, ya que aprovecha la capacidad espesante de la avena para lograr una textura sedosa que nada tiene que envidiar al garbanzo, elevando un ingrediente de despensa a una categoría de alta cocina.
🏛 El hummus tiene su origen en el Antiguo Egipto y el Levante mediterráneo, y aunque el "hummus bi tahina" clásico es el estándar, existen variedades regionales como el musabaha (con granos enteros) o versiones modernas que incorporan remolacha, aguacate o lentejas.
🏥Excelente opción cardiosaludable, ya que combina los betaglucanos de la avena para reducir el colesterol con las grasas insaturadas del tahini y el aceite de oliva, protegiendo así el sistema arterial. Al ser una elaboración casera que permite controlar el sodio y potenciar sabores mediante cítricos y especias antiinflamatorias como el ajo, se convierte en un aliado nutricional para la salud coronaria sin sacrificar una textura sedosa de alta cocina.😋
Hummus de Copos de Avena y Tahini
👨🍳Una alternativa técnica y brillante a la versión tradicional, ya que aprovecha la capacidad espesante de la avena para lograr una textura sedosa que nada tiene que envidiar al garbanzo, elevando un ingrediente de despensa a una categoría de alta cocina.
🏛 El hummus tiene su origen en el Antiguo Egipto y el Levante mediterráneo, y aunque el "hummus bi tahina" clásico es el estándar, existen variedades regionales como el musabaha (con granos enteros) o versiones modernas que incorporan remolacha, aguacate o lentejas.
🏥Excelente opción cardiosaludable, ya que combina los betaglucanos de la avena para reducir el colesterol con las grasas insaturadas del tahini y el aceite de oliva, protegiendo así el sistema arterial. Al ser una elaboración casera que permite controlar el sodio y potenciar sabores mediante cítricos y especias antiinflamatorias como el ajo, se convierte en un aliado nutricional para la salud coronaria sin sacrificar una textura sedosa de alta cocina.😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidrata la avena con el agua caliente, tapa y deja reposar 15 minutos.
- 2
Mezcla la avena hidratada, tahini, zumo de limón, comino y ajo en la batidora.
- 3
Tritura hasta obtener una pasta homogénea.
- 4
Añade el aceite de oliva en hilo fino mientras sigues batiendo para emulsionar.
- 5
Si queda espeso, incorpora agua fría poco a poco hasta lograr textura cremosa.
- 6
Prueba y ajusta de sal o limón. Si quieres, pasa por colador para una textura fina.
- 7
Y ya está! Sirve con un chorrito de aceite de oliva por encima, tajín o pimentón. Buen provecho 😋
- 8
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Trucos
👨🍳Para romper la densidad de la avena, añade por encima un poco de pimentón de La Vera o tajín , combinan de maravilla con el sésamo.
🫙Este hummus se oxida menos que el de garbanzos, pero tiende a espesarse en la nevera. Si lo vas a consumir al día siguiente, añade una cucharada de agua tibia y remueve enérgicamente antes de servir para recuperar la cremosidad.
👩🍳 Si buscas un perfil más profundo, tuesta los copos de avena en una sartén seca durante 2 minutos antes de hidratarlos
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