Solomillo en salsa Pedro Ximénez
Se nos olvidó hacer una foto del resultado y la tomamos prestada. El resultado es buenísimo. 😊
Solomillo en salsa Pedro Ximénez
Se nos olvidó hacer una foto del resultado y la tomamos prestada. El resultado es buenísimo. 😊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela la cebolla y córtala en julianas (a tiras) finas. Ponlas a fuego medio con 8 cucharadas de aceite en una cacerola. Deja que se pochen (pongan transparentes) y si ves que se te queman baja el fuego y si es necesario añade una cucharada de agua.
- 2
Salpimentar (sal y pimienta) por dos lados, los trozos de solomillo
- 3
Marcar los solomillos en una sartén.
- 4
Sacar los solomillos y verter el vino Pedro Ximénez sobre la sartén y con una cuchara de palo o una espátula de madera, remover el vino por la sartén rebañando el fondo. Apaga el fuego y dejar la sartén con el vino a un lado. Más tarde lo usaremos
- 5
Cuando la cebolla esté pocha, añadir una cucharada de harina de trigo y remueve bien. A continuación, vuelca el vino de la sartén sobre las cebollas.
- 6
Remueve durante un minuto, añade los solomillos y el caldo de pollo caliente.
- 7
Dejar a fuego fuerte que hierva la salsa hasta que espese a tu gusto. En una media hora habrá alcanzado una textura cremosa
- 8
Prueba la salsa y si hace falta añade una pizca de sal y pimienta. Y eso es todo. Bon profit! :-)
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