Cernir los secos: la maizena, azúcar vainillado, el polvo de hornear, la goma xantana

Batir las claras a nieve y reserve.. coloca las yemas en el batidor y batir hasta formar una crema..

Una vez que se haya formado una crema seguir batiendo y adicione la esencia de vainilla, el aceite échelo suavemente y seguir batiendo

Por último agregue edulcorante y deje de batir y adicione en dos veces lo seco y mezclar suavemente para no perder el aire.. Una vez que se haya mezclado todo adicione las claras a nieve en dos partes y va mezclando suavemente en forma envolvente.

Luego adicione el restante de las claras en nieve y mezclar suavemente en forma envolvente hasta integrar todos los ingredientes.. luego coloque la masa en una forma untada y enharinada

Lleve al horno precaliente a 180 grados por 30 minutos.. cuando ya está lista pinchas con un palito en el medio y si sale limpio ya está puedes retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar..