Cortar los contramuslos en tiras de 1-2cm y marinar con el yogur en las especias, el aceite, el limón y generosa sal, masajear profundamente con las manos (no seáis tontos que queda mejor, luego se lavan). Dejar marinar mínimo 1-2 horas o mejor toda la noche.

Removerlas para igualar el marinado y dorar profundamente a fuego fuerte sin tocarlas, después de unos minutos mover y dorar el otro lado, repetir hasta que estén muy doradas, casi quemadas, eso le da ese toque de "fuego" que tiene el kebab del barrio.

Si te da miedo que puedan quedar crudas (que no deberían porque son muy finitas las tiras) terminar de cocinar tapado con un toquecito de agua unos 2 minutos.

Servir con ensalada, pan de pita, a pelo, con salsa, sin salsa, con novia, soltero, como quieras, esto levanta el ánimo a un muerto.