Lidah Goreng Sambal Matah

Name: Lidah Goreng Sambal Matah
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Lidah Sapi; Secukupnya Air untuk mengempukkan Lidah Sapi; Secukupnya Minyak untuk menggoreng Lidah Sapi; 2 siung Bawang Putih (aku pakai 3 siung krn ada siung yang kecil); 1 sdt Garam; 1 sdt Ketumbar Bubuk; 1 biji Asam Jawa; 200 ml Air untuk marinasi Lidah Sapi; 10 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 3 batang Sereh (ambil bagian dalamnya yang berwarna putih); 9 buah Cabe Rawit Merah; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt Penyedap jamur; 1/2 sdt Terasi; 6 lembar Daun Jeruk; 1/2 bagian Jeruk Nipis; 2 sdm Minyak Goreng

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

Ada sisa stok Lidah sapi sekitar 250 gram, sekaligus aku masak untuk setoran Posbar Cookpad dalam rangka Idul Adha 2026. Kutanya suami, bilangnya pengen yang pedes-pedes, jadi aku pilih menu ini karena memasaknya cepat dan pasti akan menghabiskan nasi. Yuuk dijamin menu ini menghabiskan nasi...

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Lidah Goreng Sambal Matah

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

2 porsi

Bahan Utama:
250 gramLidah Sapi
SecukupnyaAir untuk mengempukkan Lidah Sapi
SecukupnyaMinyak untuk menggoreng Lidah Sapi
Bumbu Marinasi:
2 siungBawang Putih (aku pakai 3 siung krn ada siung yang kecil)
1 sdtGaram
1 sdtKetumbar Bubuk
1 bijiAsam Jawa
200 mlAir untuk marinasi Lidah Sapi
Sambal Matah:
10 siungBawang Merah
4 siungBawang Putih
3 batangSereh (ambil bagian dalamnya yang berwarna putih)
9 buahCabe Rawit Merah
1/2 sdtgaram
1/2 sdtPenyedap jamur
1/2 sdtTerasi
6 lembarDaun Jeruk
1/2 bagianJeruk Nipis
2 sdmMinyak Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan Lidah Sapi, potong-potong menjadi bagian yang lebih kecil lalu presto terlebih dahulu. Aku sekaligus mempresto Lidah sapi untuk 1 kg. Dengan alat presto ku, memerlukan waktu sekitar 30 menit. Mohon disesuaikan dengan alat presto masing-masing.
2

Setelah Lidah Sapi dipresto dan empuk. Tiriskan dan dinginkan. Setelah itu potong sesuai dengan selera. Potongan Lidah Sapi ini siap untuk dimarinasi. Selanjutnya siapkan bahan-bahan untuk bumbu marinasi. Haluskan semua bahan Bumbu Marinasi. Tambahkan air dan uleg rata.
3

Masukkan Bumbu Marinasi dan sisa air, lalu masukkan potongan Lidah Sapi. Rebus Lidah Sapi sampai bumbu meresap.
4

Sambil menunggu merebus Lidah Sapi, siapkan bahan Sambal Matah.
5

Rajang Bawang Merah, Bawang Putih, Sereh, Cabe Rawit Merah dan Daun jeruk. Lalu campur Garam, Penyedap Jamur dan terasi.
6

Tempatkan bumbu yang sudah di rajang di mangkok lalu tambahkan bumbu penyedap.
7

Panaskan Minyak lalu tuang ke bahan yang sudah dirajang lalu ditambahkan perasan jeruk Nipis. Campur dan aduk sampai rata. Sisihkan
8

Setelah Lidah Sapi yang direbus menjadi dingin, goreng Lidah Sapi sampai kering tapi jangan terlalu gosong. Tiriskan dan sisihkan.
9

Lalu sajikan Lidah Sapi goreng bersama dengan Sambal Matah. Yuuk...