Μπακαλιάρος ή παγκάσιους στο τηγάνι με πατάτες, ντομάτα, σταφίδες, ελιές & πέστο βασιλικού ✨

Name: Μπακαλιάρος ή παγκάσιους στο τηγάνι με πατάτες, ντομάτα, σταφίδες, ελιές & πέστο βασιλικού ✨
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 650 γρ ΚΒ κατεψυγμένος μπακαλιάρος ή παγκάσιους φιλέτου; 3 πατάτες, σε κομματάκια + λίγο αλάτι; 1 κρεμμύδι, σε λεπτές λωρίδες; 2 φλ ντομάτα σε κομματάκια; 60-90 γρ πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες κάθετα; 3-5 κσ σταφίδες; 1 κγ αλάτι; 1/2 κγ πιπέρι; 1/2 κγ ξερή ρίγανη ή θυμάρι; 1 γεμάτο κγ πέστο; 10 γρ βούτυρο, για το τηγάνισμα; 1/4 φλ λάδι (στο περίπου), για το τηγάνισμα

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Μπορεί να φαίνεται νιανιά, αλλά κέρδισε ακόμη και τους πολύ δυσκολους με το ψάρι! (Πηγή έμπνευσης αποτέλεσε ένα ιταλικό πιάτο.)

Σημείωση:
Η ακριβής ποσότητα από τις ελιές και τις σταφίδες εξαρτάται απ' τα γούστα μας. Οι σταφίδες όμως, πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρευτούν εξ αρχής - δεν μπορούμε δηλαδή να τις προσθέσουμε αργότερα, καθώς δεν θα έχουν φουσκώσει ωραία απ' το ζουμάκι του φαγητού.

Δες περισσότερα

Μπακαλιάρος ή παγκάσιους στο τηγάνι με πατάτες, ντομάτα, σταφίδες, ελιές & πέστο βασιλικού ✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30'

3-4 μερίδες

650 γρΚΒ κατεψυγμένος μπακαλιάρος ή παγκάσιους φιλέτου
3πατάτες, σε κομματάκια + λίγο αλάτι
1κρεμμύδι, σε λεπτές λωρίδες
2 φλντομάτα σε κομματάκια
60-90 γρπράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες κάθετα
3-5 κσσταφίδες
1 κγαλάτι
1/2 κγπιπέρι
1/2 κγξερή ρίγανη ή θυμάρι
1 γεμάτο κγπέστο
10 γρβούτυρο, για το τηγάνισμα
1/4 φλλάδι (στο περίπου), για το τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

▪️Πριν ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε, έχουμε ξεπαγώσει το ψάρι, έχουμε κρατήσει τα υγρά του (δηλαδή το νερό που αποβάλει κατά την απόψυξη) και τον έχουμε κόψει σε μεγάλα κομμάτια.
▪️Ξεκινάμε με τις πατάτες.
▪️Τις βράζουμε κομματιασμένες σε αλατισμένο νερό, για 10 λεπτά - ελέγχουμε ότι έχουν γίνει.
▪️Κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό τους και τις στραγγίζουμε.
2

▪️Σοτάρουμε με το λάδι και το βούτυρο σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι, τη ντομάτα, τις σταφίδες και τις ελιές με τη ρίγανη, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα κρεμμύδια.
3

▪️Προσθέτουμε το νερό που κρατήσαμε από τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι και το ψάρι με το νερό του.
▪️Μαγειρεύουμε σε μέτρια - δυνατή θερμοκρασία για 8 λεπτά.
4

▪️Αποσύρουμε από το μάτι.
▪️Αναμιγνύουμε το πέστο κι έπειτα τις πατάτες.
▪️Σερβίρουμε αμέσως! (Στις φωτογραφίες έχω γαρνίρει με ρόκα.)

Συμβουλές

👉 Η ακριβής ποσότητα από τις ελιές και τις σταφίδες εξαρτάται απ' τα γούστα μας. Οι σταφίδες όμως, πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρευτούν εξ αρχής - δεν μπορούμε δηλαδή να τις προσθέσουμε αργότερα, καθώς δεν θα έχουν φουσκώσει ωραία απ' το ζουμάκι του φαγητού.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Πέμπτη 20 Αυγούστου 2026 21:54:14 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Αυτοσχεδιάζω συνεχεια... οπότε το να ανεβάζω συνταγές εδώ είναι ένας τρόπος για να τις αποθηκεύω, ώστε να τις επαναλαμβάνω με ακρίβεια. Ακόμη, λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782) @faridaSulthan_0107

Παρασκευή 21 Αυγούστου 2026 07:25:03 UTC

❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖

Λέξεις-κλειδιά

Μπακαλιάρος Παγκάσιους Πατάτα Ντομάτα Σταφίδα Ελιές Πέστο Βασιλικού

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές