Brongkos Ndeso

Name: Brongkos Ndeso
Yield: 2 panci
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah Kluwek; 1 liter air; 4 lembar daun salam; 2 lembar Daun jeruk; 2 batang serai; 2 cm Lengkuas; 1 ruas kunyit; 2 sdt Garam; 1 sdt gula pasir; 1 sachet lada bubuk; 1 sdt penyedap rasa; 4 butir Kemiri; 1 sdm ketumbar; 200 g Daging tetelan; 4 siung Bawang putih; 6 siung Bawang merah; 100 g Kulit mlinjo; 100 g Kacang tolo; 1 papan Tempe; 10 buah Tahu kulit; 6 buah Tahu putih; 10 butir Telur rebus; 100 gr kelapa parut

Ria Mamanya Tata @Ria_WahyuRiawanti

Yogyakarta INDONESIA

Menu brongkos ndeso ini menu andalan saat saya punya cukup waktu buat masak. Beberapa menu jadul seperti brongkos ini memang lumayan takes time masaknya.

Brongkos versi saya lebih effort karena santannya harus diperas dari kelapa parut dan kacang tholonya harus diremdam dulu supaya empuk. Kemiri disangrai lebih dulu hingga keluar minyak dan tahu tempe direbus setengah matang. Effort banget bukan?. Tapi sekali-sekali nggakpapa, sekalian healing di dapur. Dan hasilnya... jos gandos ❤️

Menu brongkos ndeso ini menu andalan saat saya punya cukup waktu buat masak. Beberapa menu jadul seperti brongkos ini memang lumayan takes time masaknya.

Lebih banyak

Brongkos Ndeso

Ria Mamanya Tata @Ria_WahyuRiawanti

Yogyakarta INDONESIA

Menu brongkos ndeso ini menu andalan saat saya punya cukup waktu buat masak. Beberapa menu jadul seperti brongkos ini memang lumayan takes time masaknya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

2 panci

3 buahKluwek
1 literair
4 lembardaun salam
2 lembarDaun jeruk
2 batangserai
2 cmLengkuas
1 ruaskunyit
2 sdtGaram
1 sdtgula pasir
1 sachetlada bubuk
1 sdtpenyedap rasa
4 butirKemiri
1 sdmketumbar
200 gDaging tetelan
4 siungBawang putih
6 siungBawang merah
100 gKulit mlinjo
100 gKacang tolo
1 papanTempe
10 buahTahu kulit
6 buahTahu putih
10 butirTelur rebus
100 grkelapa parut

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan. Rendam dulu kacang tolo minimal 1 jam. Sisihkan. Rebus telur, kupas dan bilas. Rebus daging, buang air rebusan pertama. Potong kasar daging lalu rebus lagi lalu, sisihkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kluwek, ketumbar, kemiri sangrai, kunyit dan garam kasar.
2

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum dan layu. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk kemudian tumis sebentar. Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging tetelan masak dengan 1 liter air. Aduk rata.
3

Setelah air mendidih masukkan telur rebus. Ikuti dengan tahu putih, tahu kulit, tempe, kacang tolo, dan kulit mlinjo. Aduk rata. Peras kelapa parut dengan 1 1/2 gelas air lalu tambahkan santan, sambil terus diaduk.
4

Bubuhkan garam gula, kaldu bubuk, gula jawa dan lada bubuk. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Terakhir masukkan cabai setan untuk pilihan yang suka pedas. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba.