Spaguetti Verde Navideño

Name: Spaguetti Verde Navideño
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr Spagueti (preferente Pinerolo o Decco); 500 gr Cebolla picada fina; 500 gr Tocino ahumado picado; 750 gr Chile Poblano (de rellenar) asado, sin semillas ni piel; 3 dientes Ajo; 1 litro Crema Ranchera; 1 manojo Perejil picado finamente; al gusto Sal y Pimienta

Enrique Romero Silva @cook_5518538

Cd de Morelia, Estado de Michoacán, México

Pasta que se prepara como una tradición navideña en mi familia o en fechas importantes.

Spaguetti Verde Navideño

Enrique Romero Silva @cook_5518538

Cd de Morelia, Estado de Michoacán, México

Pasta que se prepara como una tradición navideña en mi familia o en fechas importantes.

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

10 raciones

500 grSpagueti (preferente Pinerolo o Decco)
500 grCebolla picada fina
500 grTocino ahumado picado
750 grChile Poblano (de rellenar) asado, sin semillas ni piel
3 dientesAjo
1 litroCrema Ranchera
1 manojoPerejil picado finamente
al gustoSal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Cocer en agua la pasta al dente con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
2

Enjuagar la pasta con agua fría para cortar la cocción y reservar.
3

En un recipiente grande a fuego medio freír con un poco de aceite de oliva el tocino picado hasta que se ponga transparente (sin dorar).
4

Enseguida agregar al recipiente a fuego suave la cebolla picada, removiendo constantemente dejándola freír hasta el punto que empieza a transparentar (Acitronada).
5

Integrar los ajos finamente picados y continuar friendo por 5 minutos más.
6

Moler en licuadora el chile poblano asados con un poco de agua y vaciarlos al mismo recipiente, dejándose cocinar por 15 minutos a fuego suave.
7

Anexar la pasta cocida removiendo en forma envolvente hasta integrar y dejar cocinando por 10 minutos más.
8

Bañar con la crema removiendo suavemente y dejar que de un hervor con la crema integrada.
9

Servir en plato extendido adornando con un poco de perejil picado. Y buen provecho.