Spaguetti Verde Navideño
Pasta que se prepara como una tradición navideña en mi familia o en fechas importantes.
Spaguetti Verde Navideño
Pasta que se prepara como una tradición navideña en mi familia o en fechas importantes.
Paso a paso
- 1
Cocer en agua la pasta al dente con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
- 2
Enjuagar la pasta con agua fría para cortar la cocción y reservar.
- 3
En un recipiente grande a fuego medio freír con un poco de aceite de oliva el tocino picado hasta que se ponga transparente (sin dorar).
- 4
Enseguida agregar al recipiente a fuego suave la cebolla picada, removiendo constantemente dejándola freír hasta el punto que empieza a transparentar (Acitronada).
- 5
Integrar los ajos finamente picados y continuar friendo por 5 minutos más.
- 6
Moler en licuadora el chile poblano asados con un poco de agua y vaciarlos al mismo recipiente, dejándose cocinar por 15 minutos a fuego suave.
- 7
Anexar la pasta cocida removiendo en forma envolvente hasta integrar y dejar cocinando por 10 minutos más.
- 8
Bañar con la crema removiendo suavemente y dejar que de un hervor con la crema integrada.
- 9
Servir en plato extendido adornando con un poco de perejil picado. Y buen provecho.
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