Picamos el pimiento y el langostino y los sofreímos en un sartén con un chorro de aceite de oliva abundante y sal. Una vez refrito le añadimos el perejil picado y los tacos de pechuga. Mientras tanto guisamos el arroz con otro poquitín de sal.

Con los cuatro huevos batidos y un poco de cúrcuma hasta coger color hacemos la tortilla francesa y una vez echa la cortamos en cuadritos.

Cuando el arroz esté guisado y escurrido le añadimos todos los ingredientes y removemos.