Siapkan ayam, beri air jeruk nipis (sy gunakan air asam Jawa), siapkan bumbu untuk ungkep ayam, bumbu dan sedikit air kita haluskan pake blender

Masak air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus, bumbu cemplung, air asam, garam & penyedap rasa, aduk lalu masukkan ayam aduk rata

Masak hingga ayam matang, sekitar 30menit. gunakan api sedang cenderung kecil, sambil ayamnya sesekali di bolak balik, setelah matang, dinginkan dulu (sy. Masak pagi, siang jam 3 baru diangkat ayamnya) Pisahkan ayam & air hasil ungkepan, sisihkan semuanya. NOTE. Tujuan ayam tidak langsung diangkat dari air ungkepan, agar ayam lebih menyerap bumbu

Siapkan bahan untuk buat kremesan, timbang tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung lalu tambah juga tepung beras Rose Brand

Lalu masukkan telur kunyit bubuk, soda kue, kaldu jamur, Santan Instan Rose Brand & air ungkepan yg sdh benar-benar dingin, aduk hingga rata & tidak ada yg bergerindil

Tuang ke botol yg sdh diberi lubang pada tutupnya, Tuang juga Minyak Goreng Rose Brand diwajan, panaskan

Semprot kan adonan ke minyak yg panas, selang 20 detik semprot kan lagi, jika ingin kremesan lebih tebal, bisa ulangi 3x semprot, lalu jika sdh agak kokoh, lipat kremesan jadi bentuk segitiga, goreng hingga golden brown & krispy, angkat tiriskan, gunakan api sedang cenderung besar, waktu goreng sy: 3-4 menit per satu kremesan, sy hanya 2x semprot

Untuk ayam kremes, masukkan ayam, lalu beri semprotan adonan (sama spt buat kremesan, jika ingin kremesan lebih tebal ulangi semprot adonan hingga 3x), sambil sesekali di balik, agar ayam & kremesan menempel satu sama lain, matang & krispy, gunakan api besar, tujuannya agar tekstur ayam garing diluar namun tetap empuk didalam (sy sekitar 7 menit per satu sisi ayam, total waktu menggoreng 14-15 menit)

Setelah hasil gorengan ditiriskan agak lama, semuanya siap disajikan