Albicocche ripiene
Le albicocche ripiene sono un dessert estivo fresco, leggero e profumato: metà frutto morbido e succoso che accoglie una crema delicata di ricotta, miele e mandorle, sembrano piccole gemme del giardino. Si preparano in pochi minuti e diventano ancora più buone dopo un breve riposo in frigo.
Albicocche ripiene
Le albicocche ripiene sono un dessert estivo fresco, leggero e profumato: metà frutto morbido e succoso che accoglie una crema delicata di ricotta, miele e mandorle, sembrano piccole gemme del giardino. Si preparano in pochi minuti e diventano ancora più buone dopo un breve riposo in frigo.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare le albicocche
- Lava le albicocche.
- Tagliale a metà ed elimina il nocciolo.
- Se vuoi un effetto più elegante, scava leggermente l’interno con un cucchiaino.
- 2
Preparare la crema
- In una ciotola mescola ricotta + miele + scorza di limone + vaniglia.
- Aggiungi le mandorle tritate (tienine un po’ da parte per la decorazione).
- Assaggia: deve essere dolce ma fresca.
- 3
Riempire
- Con un cucchiaino farcisci ogni metà di albicocca con la crema.
- Decora con mandorle e foglioline di menta.
- 4
Riposo
- Metti in frigo 30 minuti: diventano più compatte e profumate.
Consigli
Varianti golose
- Con mascarpone: più cremosa e dessert vero.
- Con cioccolato bianco grattugiato sopra: effetto “fiaba estiva”.
- Con amaretti sbriciolati nella crema: ricorda i ripieni piemontesi
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