Ayam Goreng Kremes Sultan

Name: Ayam Goreng Kremes Sultan
Yield: 10porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 potong ayam, resep asli 10potong paha bawah ayam, cuci bersih, lalu lumuri secukupnya perasan air jeruk nipis; Secukupnya garam; 1 sdt Micin Asatu Rose Brand; 1 sdt asam jawa; 6 siung bawang putih; 3 butir kemiri, sangrai; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 sdm ketumbar, sangrai; 2 ruas laos; 1 batang serai, ambil bagian putihnya, potong potong; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 250 Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung; 4 sdm Tepung Beras Rose Brand; 2 sachet Santan Rose Brand ukuran 65ml; 500 ml air ungkepan ayam, bisa diganti air biasa; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt bawang putih bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk, saya skip karena kehabisan; 2 butir telur; 1 sdt baking soda; 2 liter Minyak Rose Brand

nidarudi @Nidarudi

Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

Alhamdulillah...
Ketagihan bikin beberapa olahan ayam goreng dari resepnya pak @tommy1103.
Hari ini emak coba cooksnap lagi resep ayam goreng kremes yang juga beliau ajarkan di WAG kelas KaMi bersama Rose Brand.
Di resep ini bahan kremesannya emak tambahin kacang mede yang di tumbuk kasar. Terinspirasi dari kremesan sala satu postingan IG . Alhamdulillah rasa enak dan gurih mantap. Kalo kata paksu, ini jadi kremes sultan....hahaha.
Disini emak menggunakan bahan berkualitas dari Rose Brand. Diantaranya Penggunaan Tepung Maizena Rose Brand bikin daging ayam crispy diluar, empuk di dalam. Kombinasi Tepung Tapioka Rose Brand dan Tepung Beras Rose Brand menjadikan kremesan kokoh dan renyah. Tidak ketinggalan Santan Rose Brand, Micin Asatu Rose Brand dan Minyak Goreng Rose Brand bikin masakan lebih gurih, nikmat dan meresap.
Trimakasih untuk ilmunya pak Tommy. Semoga Allah balas dengan pahala dan kebaikan yang berlipat ganda. Amien.
Untuk resep asli, ada di link dibawah ini ya :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26074955

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_KelasKaMIAyamGoreng
#MeolahCaruan_Ayam
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#KelasKaMI_AyamGoreng

Lebih banyak

Ayam Goreng Kremes Sultan

nidarudi @Nidarudi

Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_KelasKaMIAyamGoreng
#MeolahCaruan_Ayam
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#KelasKaMI_AyamGoreng

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam 15menit

10porsi

10 potongayam, resep asli 10potong paha bawah ayam, cuci bersih, lalu lumuri secukupnya perasan air jeruk nipis
Secukupnyagaram
1 sdtMicin Asatu Rose Brand
1 sdtasam jawa
Bumbu halus :
6 siungbawang putih
3 butirkemiri, sangrai
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 sdmketumbar, sangrai
2 ruaslaos
1 batangserai, ambil bagian putihnya, potong potong
Bumbu cemplung :
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
Bahan Kremesan :
250Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung
4 sdmTepung Beras Rose Brand
2 sachetSantan Rose Brand ukuran 65ml
500 mlair ungkepan ayam, bisa diganti air biasa
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtbawang putih bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk, saya skip karena kehabisan
2 butirtelur
1 sdtbaking soda
2 literMinyak Rose Brand

Tersimpan

Cara Membuat

1jam 15menit

1

Siapkan semua bahan ayam ungkep.
2

Didihkan air, beri bumbu halus dan bumbu cemplung, asam jawa, garam dan MSG Asatu Rose Brand
3

Masukkan ayam, masak hingga ayam matang. Diamkan 30 menit, baru diangkat. Sisa air ungkepan di ambil airnya kurang lebih 500 ml.
4

Siapkan bahan kremesan.
5

Campur semua bahan kecuali baking soda, aduk sampai tdk bergerindil. Masukkan baking soda ke dalam adonan. Aduk rata. Masukkan adonan dengan menggunakan botol bekas air mineral yang sudah dibolongi tutupnya dengan garpu yang di panaskan sebelumnya diatas kompor.
6

Sangrai sebentar kacang mede, kemudian tumbuk kasar.
7

Panaskan minyak agak banyak, lalu tuang adonan ke minyak yang sudah panas dari ketinggian 30cm diatas wajan agar terbentuk adonan kremesan yang cantik. Diamkan beberapa saat. Tunggu biar bersarang dan kokoh, taburi kacang mede.
8

Lipat dan goreng hingga kuning keemasan, angkat. Tiriskan. Sisakan sedikit adonan untuk menggoreng ayam.
9

Goreng ayam, lalu beri adonan kremesan dan kacang mede. Bila ingin agak banyak bisa diulangi prosesnya. Setelah Masak hingga golden brown, angkat. Tiriskan dahulu.
10

Sajikan.

Tips

. Gunakan air kaldu ungkepan, sebagai cairan adonan kremesan untuk menghasilkan rasa gurih yang lebih alami.
. Pastikan adonan kremesan encer seperti adonan dadar tipis.
. Pastikan minyak benar benar panas, sebelum adonan kremesan dituang.
. Kocok atau aduk adonan terlebih dahulu, setiap kali hendak dituang kedalam minyak panas.
. Setiap selesai menggoreng kremesan, bersihkan minyak dari sisa bumbu menggunakan saringan, supaya tidak ada sisa adonan lama yang gosong, menempel pada adonan baru.