Calamares con gambones
Una receta de esas que son sumamente sencillas, de pocos ingredientes y con un sabor espectacular. Queda perfecta para cualquier momento.
Calamares con gambones
Una receta de esas que son sumamente sencillas, de pocos ingredientes y con un sabor espectacular. Queda perfecta para cualquier momento.
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando los langostinos y, sofriendo en una cazuela las cabezas y pieles en un poco de aceite. Vertemos el agua y dejamos cocinar durante 7 minutos. Colamos y reservamos.
- 2
En una cazuela amplia, ponemos un buen chorro de aceite y doramos los ajos triturados y el perejil picado. Cuando el ajo comience a tomar color, añadimos la harina y removemos rápidamente para que no se queme. Vertemos el vaso de vino y dejamos cocinar, a fuego fuerte, un par de minutos para evaporar el alcohol.
- 3
Añadimos los calamares y rehogamos. Vertemos el caldo de los langostinos, salamos ligeramente y, dejamos cocinar, a fuego bajo, durante unos 25 minutos.
- 4
Pasado este tiempo, añadimos los langostinos y dejamos cocinar durante un par de minutos más.
- 5
Rectificamos de sal si es necesario y, servimos de inmediato.
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