Ensaladilla con mejillones en escabeche
Para variar un poquito, decidí hacer una ensaladilla y con una "mayonesa" fácil.
Le puse menos cantidad de ingredientes de lo que pone en la receta. De mayonesa me salió bastante cantidad, tal cual marca en la receta.
Queda muy buena refrescante, en lugar de pepinillos le puse pepino "mini", cebolla tierna en lugar de cebolla morada y se me olvidó ponerle la pimienta. Intento hacer las recetas con lo que tengo en casa.
Se me pasó por alto, decorar con yema d huevo por encima de la ensaladilla... Bueno, para la próxima, mejor 😊
Ensaladilla con mejillones en escabeche
Para variar un poquito, decidí hacer una ensaladilla y con una "mayonesa" fácil.
Le puse menos cantidad de ingredientes de lo que pone en la receta. De mayonesa me salió bastante cantidad, tal cual marca en la receta.
Queda muy buena refrescante, en lugar de pepinillos le puse pepino "mini", cebolla tierna en lugar de cebolla morada y se me olvidó ponerle la pimienta. Intento hacer las recetas con lo que tengo en casa.
Se me pasó por alto, decorar con yema d huevo por encima de la ensaladilla... Bueno, para la próxima, mejor 😊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar los mejillones a trozos muy pequeños. En un bol, rallar la patata, la zanahoria, la cebolla, los pepinillos y por último los mejillones a trocitos finos.
- 2
Para hacer la mayonesa: En el vaso a triturar, poner el líquido de la lata de los mejillones, dos huevos hervidos, 50 ml de aceite aprox y le he puesto un poco de agua, se le podría poner leche, a gusto del consumidor.
- 3
Echar la mayonesa y pimienta negra al gusto y mezclar.
- 4
Emplatar y decorar como quieras, se le puede poner yema de huevo rallada y más mayonesa.
Trucos
Aparté un par de mejillones para luego decorar.
Se me ocurrió decorar con olivas y lo que tuviera de los mismos ingredientes sobrantes.
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