Masa de Hojaldre (Sin Gluten) (Sin T.A.C.C.)
Un rico hojaldre especial para celíacos, hecho con harinas de arroz y maíz, sin gluten, con el que se pueden hacer bocados dulces y salados.
Masa de Hojaldre (Sin Gluten) (Sin T.A.C.C.)
Un rico hojaldre especial para celíacos, hecho con harinas de arroz y maíz, sin gluten, con el que se pueden hacer bocados dulces y salados.
Paso a paso
- 1
Para hacer el hojaldre sin gluten, una vez preparados los ingredientes sobre la mesa, empezamos mezclando en un bol la harina tamizada con la mantequilla atemperada, el agua casi helada y una cucharada de sal; todo a modo de volcán.
- 2
A continuación mezclaremos todos los ingredientes a conciencia, hasta formar la masa del hojaldre.
- 3
La masa del hojaldre sin gluten la envolveremos en papel film transparente, y la guardaremos en la parte inferior del frigorífico durante media hora.
- 4
Transcurrido ese tiempo, quitaremos el plástico y estiraremos la masa en una superficie limpia con harina.
- 5
Una vez estirada, formando un rectángulo con la masa, la doblaremos sobre sí en tres partes, volveremos a estirar, y repetiremos la acción anterior 3 ó 4 veces.
- 6
Luego volveremos a enfriar la masa de hojaldre sin gluten en el frigorífico, y finalmente trabajaremos el hojaldre de la forma que deseemos.
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