Picamos bien fino la cebolla y el ajo, sofreímos a fuego medio, añadimos un poco de sal para que llore la cebolla, con cuidado por la salinidad del jamón

Añadimos el jamón removemos y echamos los corazones de alcachofas partidos a la mitad y salpimentados previamente

Removemos para que se haga todo bien, añadimos el coñac y lo dejamos hervir un par de minutos

Dejamos reposar durante 3 minutos y servimos