Galletas de coco livianas

Name: Galletas de coco livianas
Yield: 75 galletitas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 gramos Harina leudante; 100 gramos Avena en copos; 100 gramos Azúcar; 100 cm3 Leche; 2 Huevos; 50 gramos Manteca; 1 cucharada Esencia de vainilla; 2 cucharadas Coco rallado

Hermit Purple @cook_117066900

Galletas de coco y vainilla con masa suave y un poco menos dulces de lo habitual para acompañar el mate o una infusión dulce, también se pueden usar como tapitas de alfajores o decorar con alguna cobertura a gusto por su textura liviana y suave similar a las tapitas de maicena. No requieren mucho tiempo de elaboración y rinden mucho.

Galletas de coco livianas

Hermit Purple @cook_117066900

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

75 galletitas

300 gramosHarina leudante
100 gramosAvena en copos
100 gramosAzúcar
100 cm3Leche
2Huevos
50 gramosManteca
1 cucharadaEsencia de vainilla
2 cucharadasCoco rallado

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Hacer una corona con los ingredientes secos
2

Unir en el centro la manteca, los huevos la leche y la esencia de vainilla, integrar hasta formar una masa manejable, no amasar demasiado.
3

Estirar gruesitas (5mm aproximadamente) y dar forma con cortantes a elección, colocar en fuente aceitada y enharinada.
4

Cocinar en horno precalentado por 15' a 180°, dejar enfriar y están listas para servir.
5

Opcional rellenar y decorar, en este caso utilizamos pasta de maní con dulce de leche y ralladura de chocolate y quedan unos ricos alfajores.

Trucos

-El punto de cocción es cuando la base está apenas dorada, no hace falta que tome color la superficie.
-También se pueden usar como tapitas de alfajor tipo maicena o decorar como se desee.
-Se puede agregar más azúcar a gusto, esta receta está hecha con la idea de ser menos dulce de lo habitual. También se puede saborizar con chips, ralladuras de limón o naranja para dar otro aroma. Espero les guste.