El sabor de la flor de calabaza es delicado y un poco dulce. Esta bella flor amarillo-naranja, contiene vitamina A . ácido fólico, calcio y potasio, Gracias a su color , posee una gran cantidad de flavonoides, sustancias que funcionan como antioxidantes. Es ideal para las mujeres en gestación, pues al incluirla en su dieta, complementan la ingesta de ácido fólico que requieren para que el bebe se forme correctamente.