Para la salsa: lava los jitomates, los tuestas en un comal junto con la cebolla, el ajo y los chiles.

Luego pones todo lo que tostaste en la licuadora y después lo fríes en aceite hasta obtener la constancia deseada de la salsa.

En un sartén con aceite fríes un poco todas las tortillas.

Pones más aceite y vas haciendo los huevo uno por uno, estrellado o bien cocido según como te guste la yema.

Para emplatar colocas dos tortillas, luego un huevo en cada tortilla, salsa al gusto y adornada con chapulines.

A mí no me gusta la yema cruda por eso ven en mi foto algo cocida la yema jejeje.