秋の旬食材で美味♪長かぼちゃのクリームシチュー
やまと｜旬もの暮らし @cook_yamato
秋の旬食材で美味♪長かぼちゃのクリームシチュー
アプリでひらく作り方
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【長かぼちゃを切る】
長かぼちゃは種とワタを取り、皮つきのまま一口大（2.5～3cm角くらいを目安）に切る。 -
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玉ねぎはくし切り、しいたけは石づきを落として切る。
ハムは食べやすい大きさ、絹さやは筋を取って斜め半分に切る。 - 3
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとしいたけを入れて、玉ねぎが少し透き通るまで炒める。
ハムを加えてサッと炒める。 - 4
かぼちゃを耐熱皿に入れ、ラップして600Wで3分30秒〜4分ほどレンジ加熱する。
※少し硬さが残る程度でOK。 - 5
炒めた具に水200mlを加えて沸騰させ、長かぼちゃを加えて2〜3分ほど煮る。
火を止めてルウを溶かす。 - 6
牛乳200mlを加えて弱火にし、ときどき混ぜながら3〜5分ほど煮る。
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最後に絹さやを加え、1〜2分ほど煮る。
とろみがついたら完成！ -
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🚩おまけ
かぼちゃのレンジ加熱の時間目安表 -
コツ・ポイント
🔰長かぼちゃは柔らかく煮崩れしやすいので、レンジで下ごしらえして後半に加える
🔰ルウは火を止めてから溶かすとダマになりにくい
🔰牛乳を入れた後は強く沸騰させず、弱火で仕上げる
🔰絹さやの緑をきれいに残したい場合は、⑥の最後1〜2分で加える
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🔰台所での「ど忘れ＆確認用」に便利！・食材の下処理＆簡単レシピ・少ない材料で作れるおかず・作り置き＆冷凍保存🔰使える食材HOW TOシリーズ更新中😊早見表や図はスクショ・印刷OK📷🌱親戚が農家なので、旬の採れたて野菜が身近にあります😊スーパーでは少し珍しい季節食材をいただくことも。「これ、どう下処理する？」「どう食べる？」を初心者目線でHOW TO＆レシピにしています🔍🍳妻との療養生活をきっかけに料理を始めました。母の味も頼りに、初心者目線で日々勉強中😊つくれぽ大歓迎🥰材料ちがい＆味変アレンジも嬉しいです💌📚レシピがTJ MOOKに掲載されました🤝
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