Primero nacaramos el arroz junto con los vegetales. Para esto van a poner una cacerola en fuego medio y allí agregaran la manteca y el aceite. Luego incorporamos el arroz junto la cúrcuma y todas las verduras en cubos pequeños. Cocinamos revolviendo hasta que el arroz comience a transparentarse (levemente, no esperen que se vuelva de cristal)

Luego de nacarar el arroz agregamos el líquido. Primero el vino, esperamos que el alcohol se evapore y removemos para juntar los jugos que largaron las verduras. Cuando ya no largue olor agrio sumamos el agua hirviendo y el caldo sin tacc (suelen venir en polvo) revolvemos y dejamos cocinar hasta que recupere el hervor.

Cuando hierva nuevamente agregamos los mejillones. Yo utilice de lata porque en convenía en relación precio. Ideal son los frescos, pero si consiguen congelados también se pueden usar. Agreguenlos congelados al arroz para que al descongelarse suelten todos sus jugos.

Luego de 10 minutos comprobamos la consistencia del arroz, rectificamos la sal y si todo esta a nuestro gusto la comida ya está lista para ser servida