Mezclamos la maizena con el azúcar y las tres yemas de huevo en un bol.

En un cazo calentar la piel de naranja, 1 rama de canela y la leche.

Cuando empiece a hervir aparta, quitar la piel de naranja y la canela.

Añadir el chocolate rallado o picado, poner a fuego lento, mover hasta que se funda el chocolate y apartar.

Añadir poco a poco y sin dejar de remover a la mezcla de la maizena, el azúcar y las yemas.

Una vez bien mezclado pasar al cazo y calentar hasta que espese, retirar del fuego y dejar enfriar, y ya está hecha.