Extender la masa hojaldre en moldes mediano para tartas, recortar lo sobrante del molde, picar con un tenedor la base para que no infle a la hora de hornear, hornear por 10 minutos.

Cremar los quesos e incorporar la crema poco a poco y agregarle finamente picado el romero y sazonar

En una ollita hacer un almíbar con el agua y el azúcar, agregar los hijos picaditos para formar una mermelada.

Ya teniendo la base de la tarta agregarle la base de queso, luego la mermelada de higo y la nuez picadita para decorar

Ya que esté la tarta montada volverla a meter al horno por 5 minutos para que se caliente el queso ya con todos los ingredientes

Sacarlas y dejarlas enfriar, terminar el montaje con unas hojitas de menta.