Cortar la carne en cubos de 2 cm, ponerlos en reposo por 1 hora con vino tinto, sal y pimienta.

Cortar la cebolla y la zanahoria y ponerla a guisar con poco aceite, cuando esté en termino medio sacar del fuego para que termine su cocción con la carne...

Cuando ya esté la carne lista ponerla en el mismo sartén de los vegetales y guisarla por 2 minutos, agreagarle el vino y dejarla hervir por 3 minutos, después ir incorporando el fondo poco a poco, si es necesario agregar las cucharadas de harina para espesar un poco el caldo, no debe perder el sabor del vino

Retirar del fuego y terminar su cocción en el horno..

Rectificar el sazón y que el jugo quede un poco espeso..

Servir