Pelamos y limpiamos las alcachofas y espárragos. Reservamos la parte gruesa de los espárragos y las partes gruesas de las alcachofas.

Ponemos las almejas con un poco de agua en la olla para que vayan abriendo, cuando ya estén, las sacamos y en el agua de las almejas incorporamos más agua y las partes gruesas de alcachofas y espárragos que habíamos reservado. dejamos hacer un caldo.

Pochamos el puerro o cebolla en aceite, cuando se ponga transparente agregamos la alcachófas y las puntitas de los espárragos

Cuando esté todo pochado, agregamos el arroz, salteamos y cuando esté transparente agregamos el vino blanco

Ahora vamos agregando caldo al arroz poco a poco y vamos moviendo el arroz sin parar

Seguimos agregando caldo poco a poco, no todo de golpe

Cuando esté tierno el arroz agregamos la mantequilla y el queso parmesano al gusto