Se hace cachos la paleta o jamón del cochinillo y se le hecha sal

Se pone una sartén con abundante aceite y se fríe el cochinillo hecho ya cachos, este se saca sin escurrir el aceite echandolo en una cazuela

Se pelan los ajos y se machan, se les añade el perejil y la hoja de menta y se machan junto a los ajos ya machados, cuando este ya todo se le añade el machado al cochinillo que tenemos en la cazuela

Se pone la cazuela en el fuego medio y se mueve para mezclar todo bien, cuando este bien mezclado se añade un chorro de vinagre, se deja a fuego bajo hasta que el vinagre se evapore un poco y ya esta listo para comer.