Cebollas Rellenas
Otra receta rescatada de viejos apuntes de cocina, espero que les guste.
Cebollas Rellenas
Otra receta rescatada de viejos apuntes de cocina, espero que les guste.
Paso a paso
- 1
Cocinar las cebollas enteras en agua con sal, durante 20 minutos.
- 2
Retirarlas del fuego y hacerles un hueco al medio, con ayuda de una cuchara chica, dejándolas escurrir un rato con el hueco hacia abajo.
- 3
Aparte se prepara el relleno colocando en un recipiente: la carne de cerdo picado, el jamón también picado, y el perejil picado fino.
- 4
Mezclar bien y agregar el pancito mojado en leche, bien exprimido; sazonar a gusto y añadir el jerez (o vino seco), mezclando todo bien.
Cocinar unos minutos.
Rellenar con esta pasta las cebollas. - 5
Acondicionarlas en una fuente de horno enmantecada, espolvoreándolas con pan rallado, dejándolas a cocer en horno suave unos 25 minutos.
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