Lavamos bien las verduras, las picamos y los tomates los pelamos antes de picar.

Sofreímos las cebollas con las zanahorias,los pimientos y sal,cuando ya estén un poco frito estos ingredientes, añadimos los tomates y seguimos sofriendo.

Cuando ya veamos que el sofrito esta listo le añadimos: el pollo, el arroz, el azafrán, el colorante y un poco mas de sal. Sofreímos 1minuto mas y después añadimos el agua hirviendo

Cocinamos todo esto, durante 7 minutos a fuego fuerte, luego bajamos el fuego a medio durante 12 minutos mas. Y ya esta.
Dejamos reposar durante 20 minutos y a comer