En un bols poner la manteca en estado pomada, el azúcar, la ralladura de un limón solamente la parte amarilla no la parte blanca, agregar un huevo entero y dos yemas sin las claras y remover hasta integrar.

Una vez integrado todo Agregar la cucharadita de vainilla y remover

Cernir la harina en una mesada y formar una corona.

Agregar la mezcla y unir todo con la ayuda de una cuchara o con las puntas de los dedos, no se tiene que amasar, solamente integrar todo hasta unir, mientras menos calor le demos con nuestras manos mejor para la masa.

Una vez integrado todo envolver la masa y llevar a la heladera y reservar por 10 minutos aprox.

En una taza poner los dos dulces y pisarlos con un tenedor y Agregar un chorrito de agua caliente par alivianar el dulce.

En una placa de 30 por 25 mm aprox extender el 90 %aprox.de la masa con la ayuda de los dedos para no darle temperatura, en una mitad de la masa le agregamos el dulce de batata hasta cubrir la mitad y la otra mitad con el dulce de membrillo con la masa que sobró la extendemos y hacemos tiritas o rollitos finos y hacemos un cuadrille sobre el dulce.

Llevar a horno precalentado a 180° por 20 a 25 minutos o hasta su cocción final.