Tofu estilo "huevos pericos"
Los huevos pericos hacen parte del desayuno típico colombiano, se sirven con pan y/o arepa. Aunque a decir verdad los comemos a cualquier hora y en el almuerzo o cena se sirven con arroz.
Ésta es la versión vegana y sabe muy pero muy parecido a los originales sin el colesterol y obvio sin sufrimiento 👌
Tofu estilo "huevos pericos"
Los huevos pericos hacen parte del desayuno típico colombiano, se sirven con pan y/o arepa. Aunque a decir verdad los comemos a cualquier hora y en el almuerzo o cena se sirven con arroz.
Ésta es la versión vegana y sabe muy pero muy parecido a los originales sin el colesterol y obvio sin sufrimiento 👌
Paso a paso
- 1
Cortar el tomate y la cebolla en cubitos pequeños. En otro recipiente con las manos deshacer el tofu hasta obtener pedazos bien pequeñitos y homogéneos
- 2
En un sartén calentar el aceite de oliva y agregar las cebollas revolviendo hasta que estén transparentes
- 3
Añadir el tomate y revolver con cuidado, dejarlo cocinar por 4 minutos
- 4
Adicionar la cúrcuma y la sal y revolver
- 5
Finalmente agregar el tofu y mezclar bien, dejar cocinar por otros 5 minutos para que pierda un poco de líquido la mezcla
- 6
Servir caliente
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