Poner a hervir en un cazo un vaso con agua y el azúcar moreno. Mientras tanto, hagas tiritas con la piel de un limón, solo la parte amarilla, sin la parte blanca que es amargo. Cuando empieza a hervir, añade las tiritas de limón y deja cocer hasta que esta tiernas.

Mezcla el yogur griego con el azúcar blanco, cáscara de limón fin rallada, esencia de ron y de vainilla.

Cuando las tiras de limón esta listas déjalas en el colador y el sirope mézclalo con el café preparado.

Quita la piel de la calabaza y con un tenedor aplasta la pulpa la hasta obtener un puré. Reparte el puré en dos partes. Y cada parte en otras dos.

Ahora es el momento de preparar las copas. En el fondo coloca un bizcocho de soletilla pasado por el almíbar. Añade una parte de puré de calabaza y riega con yogur griego. Añade otra capa con dos galletas de soletilla pasados por el almíbar, el puré de calabaza y acaba con el yogur griego.

Corta las galletas que queda en dos y pásalo por el almíbar. Póngalas como dos palillos dentro de la copas y añade la cáscara de limón confitada. Buen provecho!!!!