Estofado Húngaro / Goulash Húngaro
Puedes entrar a mi blog y verla completa.http://saboresdenati.blogspot.com.br/2015/08/estofado-hungaro.html
Estofado Húngaro / Goulash Húngaro
Puedes entrar a mi blog y verla completa.http://saboresdenati.blogspot.com.br/2015/08/estofado-hungaro.html
Paso a paso
- 1
1. Cortar la carne en cubitos de 2 cm de lado. Salpimentamos y adicionamos la harina, mezclamos bien de manera que la carne quede bien cubierta de harina por todos los lados.
- 2
2. Calentamos una sartén grueso y hondo y adicionamos el aceite.
- 3
3. Sellamos la carne por todos los lados, con el fin de que todos sus líquidos queden allí. Luego de sellarla, la sacamos y reservamos.
- 4
4. En la misma sartén adicionamos las cebollas picadas en juliana, el ajo picado finamente, dejamos dorar un poco. Luego adicionamos el vino y esperamos a que el alcohol se evapore un poco.
- 5
5. Adicionamos los pimentones cortados en pedazos (pueden ir pelados o si les gustan si pelar tan bien son validos) y salteamos por unos minutos, luego agregamos los tomates con semillas y cascara cortados en pedazos; y finalmente las zanahorias cortadas en rodajas delgadas. Mezclamos todo bien.
- 6
6. Vertemos el caldo a la mezcla de verduras y condimentamos con la paprika dulce, el achiote, las hojas de laurel.
- 7
7. Agregamos la carne y esperamos a que hierva todo a fuego alto.
- 8
8. Una vez ha llegado a punto de ebullición, bajamos el fuego a mínimo y tapamos. Debemos cocinar la carne por dos horas y media ó hasta que la carne este blandita.
- 9
El estofado debe tener la consistencia de un guisado espeso.
- 10
****NOTA: Es importante no agregar mucha sal al comienzo, porque esta receta es de cocción lenta, donde los líquidos se reducen y se concentran todos los sabores. Por lo que es mejor si falta sal ponerla al final.
***NOTA II: Este plato se acompaña con arroz blanco, y un poco de cilantro picado por encima.
Recetas similares
-
Estofado de vino tinto Estofado de vino tinto
Un estofado normal convertido en un gran estofado gourmet 😍😍 #mamamemima
-
Bistec en salsa con chile pasilla Bistec en salsa con chile pasilla
#SaborAMexico #SuperFamilia una receta de bistec muy rica los condimentos le dan todo el sabor bien sabroso
-
Picadillo Básico Picadillo Básico
El picadillo de res es un platillo que considero básico en mi mesa. Constantemente trato de variar la receta por esta misma razón.Te comparto mi receta original para prepararlo. ¡Bon Appetit!
-
Estofado de Res a la Colombiana Estofado de Res a la Colombiana
Después de visitar Colombia me inspiré en los sabores y texturas de su gastronomía para realizar esta receta. Transformé el clásico cocido de res en un platillo que me transporta a mi recorrido por las calles de Bogotá, Medellin o Barranquilla. El secreto de esta receta es la paciencia: cocer la carne a presión dejando liberar la presión de forma natural, preparar una salsa de tomate usando los sabores naturales del caldo de res y cocinar los vegetales al vapor con cáscara y por separado para asegurar el máximo sabor.
-
Panceta de cerdo con salsa de vino tinto Panceta de cerdo con salsa de vino tinto
El vino tinto agrega una ternura a la carne.
-
Estofado de chambarete 💖 Estofado de chambarete 💖
Mi intención era hacer un caldillo 😆 jaja pero salió espeso y jugosa la carne y pues decidí llamarlo estofado :) qu3do muy bueno y la más sorprendida fue yo 😆
-
Caldo de pollo o pollo salcochado Caldo de pollo o pollo salcochado
Este fondo, se utiliza para otras recetas que pidan "caldo de pollo, o consomé". En mi casa se ocupa para la salsa de los chilaquiles, o sopa aguada. También le puedes agregas verduras, y tendrás un delicioso caldo de verduras.La carne la utilizo para hacer flautas, tacos, sándwiches; en esta ocasión la utilizaré para hacer un paté de pollo, y el fondo lo guardaré en el refri para otro día.El caldo bien tapado en refrigeración puede durar hasta 10 días.#amordemamá#sazondemamá
-
Tinga de pollo Tinga de pollo
#DelantalDorado una tinga con un toque de guajillo, muy rica, a los niños les encanta, -
Alambre de Camarón por Cocinando con Ángel Alambre de Camarón por Cocinando con Ángel
Esta receta es deliciosa y además muy fácil de preparar, y para verla en video puedes entrar a este canal de Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=jvpYezYoXF8
Cocinando con Angel -
Estofado de res al vino tinto Estofado de res al vino tinto
Me gustan mucho los estofados, porque la carne queda muy suave y la salsa resultante suele tener un gran sabor. En este caso usé unos trozos de empuje, puede usarse falda, chamberete, paleta o la carne que prefieras. Dado que requiere varias horas de cocimiento, es mejor hacer un kilo o kilo y medio y guardar parte para otro día, yo solo tenía 450 gr, así que fue lo que utilicé. Casi no le pongo grasa, por lo que queda un platillo muy sano, siempre y cuando no abuses en el consumo de la carne. #saludable #DASH Semana 18 #DelantalCookpad2025
-
Arroz con pollo estilo Rafael Arroz con pollo estilo Rafael
#estearroz Mi suegro me enseñó hacer arroz estilo español , por que yo sabía hacer arroz como mi madre me enseñó y cuando llegue a España mi suegra me dijo sabes hacer arroz y yo muy segura le dije SI claro, Yo muy orgullosa de compartir un arroz de mi tierra , me puse hacer el arroz y que creen que no no me salió se me pasó por que Yo nunca había usado una vitroceramica y no sabía que seguía caliente y eso salió tan horrible que mejor lo tiré y rápido me puse hacer otro arroz 🤣 poco a poco fui aprendiendo hacer de nuevo el arroz , así que en honor a mi suegro haremos arroz #connombrepropio , mi esposo feliz y dice por qué no haces comida española más seguido y yo: por que quiero que te guste más la mexicana . Pobrecillo, extraña 🇪🇸
-
Sándwich Queso y Oliva (con pan sazonado) Sándwich Queso y Oliva (con pan sazonado)
(INTERNACIONAL) Este es un emparedado delicioso y fácil de hacer, se puede compartir en familia y si lo deseas puedes agregar algún ingrediente picante para intensificar el sabor del pan sazonado.Una de las notificaciones más antiguas que tenemos sobre las aceitunas y el aceite de oliva está en el Antiguo Egipto donde supuestamente es Isis en persona quien enseña a los hombres el procedimiento de la extracción del aceite de oliva. Tal es su importancia para esta cultura del norte de África que el aceite de oliva era usado junto con otras esencias naturales en el proceso de momificación y algunas momias importantísimas como Tutankamón fueron puestas en su sarcófago con una corona de oliva ciñendo sus cabezas.
Más recetas
Comentarios (5)