Ensalada de papas negras y blancas
En el sur de Chile hay muchísimas variedades de papas, las más increíbles para mi son las papas negras, en realidad son moradas, tienen casi el mismo sabor que cualquier papa, sólo varía el color. Hice una ensalada con papas negras y blancas para que vieran el contraste. Quedó muy buena.
Ensalada de papas negras y blancas
En el sur de Chile hay muchísimas variedades de papas, las más increíbles para mi son las papas negras, en realidad son moradas, tienen casi el mismo sabor que cualquier papa, sólo varía el color. Hice una ensalada con papas negras y blancas para que vieran el contraste. Quedó muy buena.
Paso a paso
- 1
Poner a cocinar las papas, las negras con cáscara para que no pierdan color. Agregar sal si se desea al agua de cocción.
- 2
Mientras se cocinan las papas cocinar verduras congeladas, una vez lista colar y enfriar. Reservar.
- 3
Dejar enfriar las papas blancas y luego picarlas en cubos
- 4
Pelar las papas negras y cortar en cubos
- 5
Poner los cubitos cortados en una bandeja para que se enfríe.
- 6
Poner en una fuente y agregar un par de buenos chorros de aceite neutro, mezclar bien.
- 7
Agregar verduras cocidas.
- 8
Medir una taza de pechuga de pollo hervida.
- 9
Agregar el pollo.
- 10
Mezclar bien y servir acompañado de huevo duro. Cada uno lo aliña a su gusto. Yo sugiero una buena mayonesa casera.
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