Incorporamos todos los ingredientes para preparar la masa en un bol, mezclamos y amasamos hasta lograr una masa uniforme y elástica. Golpear la masa para que sea lo más elástica posible. Recubrimos con film y dejamos reposar.

Poner las pasas de uva a remojar en ron y reservar. Derretir la manteca e incorporar el pan rallado hasta que se forma una especie de arena dorada y brillante. Agregar las manzanas cortadas en pequeños trozos, el azúcar y la canela. Cocinar por unos minutos.

Retiramos del fuego, agregamos las pasas remojadas en ron y las nueces trituradas. Reservar el relleno. Tomamos la masa que preparamos previamente y la estiramos sobre una mesa con un poco de harina. Lo ideal es que la masa estirada quede casi transparente.

Una vez estirada la masa, agregamos el relleno esparcido sobre un tercio de la masa. Doblar los extremos de la masa y enrollar desde el lado del que esparcimos el relleno. Una vez enrollado pintar con un huevo batido y llevar a horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos.