Lave muy bien los chiles y abra un orificio en un extremo y rellene con tiras de queso mozzarella. Coloque en una olla 2 litros de agua y ponga a hervir salcondimente y coloque la pasta. Deje reposar 5 minutos alejados del fuego y retire el exceso de agua.

En un cuenco coloque los huevos y bátalos, salcondimente y a fuego medio coloque un sartén, añada el aceite y ponga a calentar 2 minutos. Pase los chiles por huevo y lleve a freír por 3 a 5 minutos o estar bien cocinados y retire el aceite

En seguida sofría la pasta y retire del aceite. Salcondimente

En un cuenco hondo coloque la mayonesa, añada el vinagre, la cúrcuma, salcondimente y mezcle muy bien hasta obtener el aderezo

Lave muy bien el albahaca y la menta, retire con un papel el exceso de líquido. Y corte sus hojas finamente

En un plato coloque de 4 chiles rellenos y pasta acompañado con el aderezo y decore con albahaca y sirva

Esta receta rinde 3 porciones

$12