Si lo deseamos podemos poner en remojo la noche antes las judías y las cocemos al día siguiente, no obstante suelo comprarlas ya cocidas, evito el proceso y gano en tiempo, siempre comprando material de calidad. Laminamos los ajos y cortamos la cebolla y hacemos un sofrito.

En una sartén ponemos las almejas junto con el vino y dejamos que cuezan hasta que se abran, las retiramos y las despojamos de las valvas, colamos el jugo que han soltado y reservamos.

Vertemos las judías en el sofrito, damos un par de vueltas, y echamos también líquido de la cocción de las almejas, removemos y dejamos que cueza 2 minutos, agregamos las almejas, rectificamos de sal si es preciso, dejamos otros 2 minutos y ya podemos servir.