Cocinar la acelga, yo la lavo bien separo las pencas tiernas, las duras las tiro.Pongo un poquito de agua en una olla cuando hierve coloco las pencas al agua y las hojas por encima casi sin tocar el agua así se cocinan al vapor y no pierden sus nutrientes.Escurrir bien.

Picar la cebolla chiquita y rehogar hasta transparentar.

Poner acelga y cebolla en la procesadora o picar bien.Agregar la ricota.Mezclar hasta obtener una pasta.

Condimentar yo le pongo sal pimienta saborizante en sobre de verduras y nuez moscada..pero es a gusto de cada uno.

A armar los canelones: Colocar en el panqueque una cucharada abundante de relleno y un baston de queso cremoso.Cerrar enrollando.

Colocar en fuente para horno a fuego medio para que el queso se derrita.

Ahora si...A comeeeer!