Mezclar la carne, huevos, ajo molido, poco empanizado, zanahoria machacada o rayada, una cucharada de arroz, sal, pimienta y muy poquita agua.

hacer bolitas con la mezcla y al finalizar agregar poquita harina.

Luego guisarlas un poquito y retirar.

Para la salsa... Guisar media cebolla en cuadros, agregar el tomate y media taza de agua. Cuando hierva poner las albóndigas y tapar por 10 min. Finalmente agregar los chicharros y dejar por lo menos 20 min más.