Cortar todos los ingredientes chicos y saltearlo con un poco de aceite, una vez cocido agregar el arroz en seco y unir todo, de apoco agregar el caldo a medida que el arroz absorba antes que este a punto el arroz agregó el azafrán la manteca sin dejar de remover

Por otro lado en un sartén sellar los osobucos condimentados con sal y pimienta, cortar la cebolla en juliana y el morrón, y ponerlos en una fuente de horno y encima los osobucos callados, agregar el vino, llevarlo al horno cubriendolo con papel aluminio a horno medio por 2 horas, después de eso va a quedar el jugo de cocción que lo vamos a usar de salsa lo esperamos con un poco de almidón de maíz y condimentamo