Abrir las almejas a fuego lento, reservar

Hacer un sofrito con el aceite la cebolla y el ajo al que se le añade una pizca de pimienta, una cucharadita de pasta de albahaca, un poco de perejil picado y el líquido de las almejas.

Se pone la sepia cortada en trocitos pequeños y se deja cocer hasta que esté tierna. Si es necesario para evitar que queme la cebolla echar un poco de agua.

Verter los fideos y agua equivalente al doble se su volumen, dejar cocer unos 15 minutos.

Al servir al plato poner un poco de queso rallado al gusto.