Desmenuza la longaniza o chorizo y colócala en un sartén y deja que se dore con su misma grasita y resérvalo

Abre los Chiles poblanos a la mitad, retira las semillas y rebánalos sin asar, corta la cebolla en lunitas y el ajo, coloca el aceite en una sartén y agrégale los chiles rebanados, cebolla, ajo y sal al gusto, tápalos y deja a flama baja hasta que se guisen, resérvalos

Tus frijoles fritos caliéntalos y acomódalos en una sartén

La masa chécala, si es Fresca amásala, si es de bolsita hidrátala siguiendo las instrucciones, haz bolitas del tamaño deseado,

Extiende con tus manos húmedas y dale forma redondita, cuécelas en el comal caliente y cuando ya estén listas doblales el bordecito con ayuda de una servilleta

Dale forma a las bolitas

Sobre el comal déjalas cocer por ambos lados

Para hacer el bordito pellízcalas

Listo rellénalas a tu gusto, ponles salsa y queso y pruébalas están riquísimas