Pelamos y troceamos en daditos los tomates, los aguacates y la cebolleta.

Los reservamos en un bol con los huesos de los aguacates para que no se oxiden.

Cortamos en cubos el salmón.

Aliñamos todos los ingredientes con salsa de soja, salsa Perrins, aceite de oliva y unas gotitas picantes al gusto.

Mezclamos bien las salsas y salpimentamos.

También podemos aliñar con una vinagreta de mostaza.

Por último, utilizamos un molde para dar forma y adornamos con las rodajas del tronco de cebolleta.