Mezclar el coco, el azúcar, el agua y la vainilla; poner sobre fuego fuerte y hacer un dulce de coco. Cuando el dulce este medio seco, que es su punto justo, retirar del fuego, dejar enfriar un poco y agregar los huevos bien batidos.

Poner la preparación en una budinera acaramelada y cocer el baño maría sobre llama durante 40 minutos, y 10 minutos más en horno para que se seáis la parte de abajo.

Para acaramelar la budinera poner 3 cucharadas de azúcar y colocar sobre fuego lento; cuando esté derretida mover sobre el fuego la budinera para que se desparrame bien el caramelo y cubra todos los lados; entonces agregar la preparación.