TORTA: Batir la manteca con el azúcar impalpable a blanco. Incorporar las yemas de a una. Tamizar la harina y fundir el chocolate a baño maría.

Incorporar el chocolate a la preparación anterior.Batir las claras con el azúcar a merengue y agregar,alternando con la harina tamizada.Verter la preparación en dos moldes de 24 cm de diámetro, forrados con papel manteca y enmantecados. Cocinar en horno a 180°C durante 25 minutos. Retirar, desmoldar y dejar enfriar.

Cortar 3 capas y untar con la mermelada de damascos, tapar con la otra parte y volver a untar con mermelada.

COBERTURA: En una caserolita colocar la crema y llevar a hervir, incorporar el chocolate picado y retitar del fuego, agregar la glucosa y mezclar bien hasta que esté homogéneo. Una vez tibio, verter sobre la torta.