Se pica la cebolla y se fríe con aceite de oliva en el sartén.

Se pica ya sea el jitomate saladet o el cherry o el uva y se echa al sartén a freír. Se aplastan con la espátula para que suelten el jugo.

Se hierven las tazas de espinaca y se cuelan y agregan, o se agrega espinaca congelada.

En otro sartén con poco aceite de oliva, se espolvorea la pechuga con finas hierbas y un poco de caldo de pollo en polvo y se fríe.

Se sirve la cama de jitomate con cebolla y espinacas en el plato. Encima se pone la pechuga y se espolvorea con queso parmesano al gusto.