Día anterior: Quitar el exceso de grasa y lavar el pollo con agua. Colocar el pollo en un recipiente con el vinagre o los limones y agua hasta cubrirlo. Dejar reposar por al menos 30 minutos.

Enjuagar el pollo y agregar el ajo picado, cebolla, romero, mejorana, tomillo, orégano y todos los olores deseados.

También agregar el consomé, la lizano, salsa china/soya y el jugo de naranja. Mezclar bien y colocarlo en una bolsa o recipiente con tapa en la nevera para que repose hasta el día siguiente.

Precalentar el horno a 150° C por 15 minutos.

Colocar el pollo marinado en el Pyrex o bandeja, cortar el ayote tierno en rodajas colocándolas alrededor del Pyrex y cubrir con papel aluminio.

Hornear por 1 hora y 30 minutos a 200°C.

Servir y disfrutar con puré de papas, vegetales salteados o arrocito fresco.