Berenjena con las semillas de granada
Hoy quiero hablar sobre la cocina Rusa sureña, porque (en mí opinión) es una delicia y un brillante de la cocina rusa.
Primero necesito decir que el sur de Rusia es una parte europea que incluye 15 regiones, las costas de tres mares (mar Negro, Caspio y Azov) y la cordillera de Caucáseo. En este territorio está viviendo un montón de la gente y muchos de ellos son orígenes, por ejemplo: chechenos, avaros, adigueses, ingusetios y etc. No me imagino cuántos orígenes viven en Caucáseo, pero seguro son muchos. También hay la gente de otras nacionalidades: georgianos, armenios, ucranianos, griegos, turcos, mongoles y muchos otros. La mayoría de ellos nacieron en Rusia pero siguen viviendo en comunidades étnicos donde conservan sus tradiciones, lengua y religión.
Por eso, el sur de Rusia es una mezcla de muchas culturas y especialmente de varias tradiciones gastronómicas. A mí me encantan los platos caucáseos, sus sabores picantes y su mezclas de especias.
Hoy yo presento la receta georgiana. La berenjena frita con una salsa de ajo, nueces griegos y semillas de granada.
Berenjena con las semillas de granada
Hoy quiero hablar sobre la cocina Rusa sureña, porque (en mí opinión) es una delicia y un brillante de la cocina rusa.
Primero necesito decir que el sur de Rusia es una parte europea que incluye 15 regiones, las costas de tres mares (mar Negro, Caspio y Azov) y la cordillera de Caucáseo. En este territorio está viviendo un montón de la gente y muchos de ellos son orígenes, por ejemplo: chechenos, avaros, adigueses, ingusetios y etc. No me imagino cuántos orígenes viven en Caucáseo, pero seguro son muchos. También hay la gente de otras nacionalidades: georgianos, armenios, ucranianos, griegos, turcos, mongoles y muchos otros. La mayoría de ellos nacieron en Rusia pero siguen viviendo en comunidades étnicos donde conservan sus tradiciones, lengua y religión.
Por eso, el sur de Rusia es una mezcla de muchas culturas y especialmente de varias tradiciones gastronómicas. A mí me encantan los platos caucáseos, sus sabores picantes y su mezclas de especias.
Hoy yo presento la receta georgiana. La berenjena frita con una salsa de ajo, nueces griegos y semillas de granada.
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena de unas rodajas de 5-10 milímetros de grosor. Freír por dos lados. Poner las rodajas fritas en la toalla de papel para eliminar aceite.
- 2
Preparar la salsa. Triturar los dientes de ajo. Mezclar el ajo, el cilantro cortado, la nuez molida, una pizca de sal y una cucharada de aceite vegetal.
- 3
Poner las rodajas de berenjena en un plato, agregar la salsa encima y, en fin, decorar con las semillas de granada.
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