Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla vertemos en un molde y lo extendemos con una cuchara presionando para que quede compacta.reservamos en el congelador.

Primera capa.calentamos la leche con la mitad del azúcar la cáscara de naranja la del limón y un palito de canela.en un bol ponemos el resto de ingredientes(los huevos las yemas la esencia de vainilla azúcar y maizena)y batimos.cuando la leche este hervida añadimos la mezcla y removemos hasta obtener la crema.vertemos sobre la capa de galletas y reservamos en el frigorífico mientras preparamos la 2°capa.

Segunda capa.en un bol con agua fría, ponemos a hidratar la gelatina reservamos.en un cazo ponemos la nata el queso cremoso la miel y las yemas calentar todo, añadir la gelatina hidratada y escurrida a la mezcla.verter sobre la 1°capa y reservamos en el frigorífico unos 4 horas aprox.