En licuadora meter el huevo y las mandarinas con su cáscara (sin semillas y sin pellejos blancos) las 3 cucharadas de aceite (cualquiera menos oliva) y mocear todo hasta que quede una salsita espesa.

En un bowl verter la mezcla anterior y agregarle la harina tamizada con el polvo leudante. Mezclar con espátula hasta formar una masa suave.

Enmantecar un molde (yo utilicé un savarin de 20 cm) y verter la preparación. Llevar al horno aprox 220 grados por aprox 30 min (siempre depende de cada horno) la torta está lista cuando pinchando con cuidado en el centro salga limpio el cuchillo.

Y a disfrutar!!!!