Poner a hervir los tentáculos y aletas en una olla​ con sal, las hojas de laurel, hojas de Romero y pimienta. Fuego bajo durante mínimo una hora para tiernizarlos.

En una sartén calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y rehogar la cebolla, el morrón y el ajo, picados. Cuando todo este cocido agregarle puré de tomate, una cucharada de pimentón dulce, sal (a gusto) y el medio litro de agua.

Incorporamos a la preparación anterior: los tentáculos y aletas que pusimos a hervir en paso 1. Cocinar a fuego lento hasta que se espese un poco la salsa.

Mientras.. vamos a preparar el puré (casero o instantáneo) y agregamos nuez moscada, sal y pimienta a gusto, y cebolla de verdeo picada.

Consejito1: Agregar todos los ingredientes para saborizar el puré colocando al final la cebolla de verdeo, cuidando de no revolverla mucho.

Consejito 2: Si hacen puré casero, al hervir las papas pueden colocar unas hojas de Romero y de Laurel para darle más sabor.

Servir nuestro puré con la salsa arriba decorando con los tentáculos y aletas. Acompañar con un vino blanco si se desea.